blendtec破壁机料理机|明炉梅子鸭

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原材料：

轻鸭，酸梅1个，蒜末5个，生姜和葱各2.5克

制作方法：

（1）取一只肥嫩的鸭子（约1500克），用刀在机翼底部打一个洞，取出内脏，洗净软硬的喉管，排干水，并烫伤鸭子用沸水锅中的blendtec破壁机维修点皮肤（鸭子的皮肤不要太热，否则它将不易着色。）用铁钩将其挂起。（2）揉5酸李子放在一旁。（3）将25克生油放入锅中加热，加入大蒜和姜，切碎的葱各2.5克，充分搅拌，煮8克料酒，加入酸梅，5克味精，10克盐，25克糖，25克猪后酱，1克胡椒粉，翻炒后取出，倒入鸭肚（4）10克麦芽糖，用10克醋和7克料酒稀释，涂在鸭皮上，用手擦拭，挂在通风处干燥，放入烤箱，烘烤后取出，倒出原汁，切开鸭头和尾巴，切成小块，整理头和尾变成原始的鸭子形状；在原汁中加入5克麻油，拌匀，然后倒在鸭子表面。服务。

特征：

这道菜的颜色是酱红色，香，脆，嫩且口感光滑。

菜式：粤菜