牡丹炒蛇胸
原材料:
主要成分:1条水blendtec破壁机维修点法蛇,50克蟹肉,50克蟹卵,360克虾胶,50克蛋清。调味油600克(实际消耗量约60克),麻油6克,料酒10克,玉米淀粉10克,湿马蹄粉10克,盐10克,大葱10克,6克姜适量汤。
制作方法:
(1)移开水律蛇的头部,用70%的开水和30%的冷水除去水垢。用小刀在蛇的后背上切两下,然后在腹部上用刀刺中尾巴,去除内脏和血液。然后将其放入。在一碗开水中浸泡约20分钟,然后取出。(2)用手撕下2条蛇胸。然后切成24块3厘米长的蛇形,加少许油,料酒,葱,姜和汤,并在篮子里蒸15分钟blendtec破壁机维修电话(3)将煮熟的蟹籽浸入沸水中。(4)将玉米淀粉涂在蒸熟的蛇胸脯上,每片上塞入约15克虾胶。(5)将适量的重油放在中火的煎勺中,然后取出。(7)取一汤匙料酒,加汤,加蟹肉,盐,两湿马蹄粉调味。然后倒入蛋清,蟹黄。包好尾油,翻炒几次。麻油滴在蛇胸脯上即成。
特征:
蟹黄被称为“牡丹”,虾胶被称为“百花”。它是新鲜和光滑的。
菜式:粤菜
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