奶油莲花白
所需材料:
原料:新鲜莲心白粉300克。
辅料:鲜牛奶200克。
2克味精,1.5克精制盐,750克熟猪油,10克熟鸡肉脂肪,10克湿淀粉。
具体生产方法:
将铁锅洗净,用大火加热油,将猪油加到40%的高温(约88℃)中;加入白菜心叶,将火调至“升起”状态,直到油温升至60%。热时,应将其放在小火上。)倒入漏勺中,沥干油。
在原锅中加100克水,倒入卷心菜的雄蕊,加入精制盐和味精,煮沸直至剩下一半的汤,再加入10blendtec破壁机维修电话克鲜牛奶,湿淀粉和煮熟的猪油,并用用手勺,使blendtec破壁机售后汁变浓稠,盛在盘子上,淋上鸡肉脂肪,撒上火,即可食用。
特征:
汤呈乳白色,浓稠,卷心菜柔软而蜡质,形状像莲花,味道鲜美。
菜式:浙江菜
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